Desmenuza el pie roquefort y pica las nueces y los anacardos. Pon las pasas en remojo en un bol con un poco de agua templada.

Vierte en una sartén 2 cucharadas de grasa. Cuando aunque esté caliente, añade las verduras lavadas y cortadas.

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Añade los calabacines, tapa y prosigue la cocción 20 minutos más, removiendo de oportunidad en cuando.

Pincela con una cucharada de aceite una fuente refractaria y coloca encima los calabacines, sin superponerlos. Rectifica el punto de sal si es necesario, riégalos con el óleo restante y espolvorea con el pinrel.

Como complemento alimenticio se pueden tomar las almendras, avellanas o nueces durante esta época del año, pero con control en las cantidades.

Si a esto sumamos cocciones al vapor, horno, plancha, vacío y similar, entonces es más que probable que consigamos tener contenta a la balanza.

Retira los rollitos y la hoja de laurel y reserva. Tritura las verduras, salpimiéntalas y pásalas por el chino.

Agrega los espaguetis escurridos a la sartén, dales un parejo de vueltas para que tomen sabor, espolvorea con el cebollino picado y sirve.

Cocina la merluza a la plancha, 3 minutos por cada ala, dependiendo del cuerpo. Salpimienta y sirve con el salteado de puerro y zanahoria.

Coloca la salsa obtenida de nuevo en la paila y agrega el calabacín y el puerro reservado. Rehoga 15 minutos más, tapado.

hez las lubinas y sécalas con papel absorbente; salpimiéntalas por Adentro y por fuera. Ponlas en una fuente refractaria y practícales 3 incisiones profundas en el lomo. Introduce en ellas rodajas de Mediacaña y de limón, alternándolas.

Dora las hamburguesas en una sartén con unas gotas de óleo perfectamente caliente 2 minutos por cada flanco.

Precalienta el horno a 180 ºC. residuo las supremas de merluza y sécalas con papel absorbente de cocina. Colócalas en una fuente refractaria y pincélalas con un poco de grasa. Reparte por encima la preparación inicial y hornear 8 minutos.